Champignons sind in der Vega(n)-Szene auf dem Vormarsch. Immer mehr exotische Pilzarten finden ihren Weg auf den Teller des Verbrauchers. Eine positive Entwicklung, denn der ökologische Fußabdruck des Pilzes ist kleiner als der von tierischen Produkten. Die Banken Champignons sahen diese Entwicklung als eine große Gelegenheit, ihre neueste Pilz-Innovation auf dem vegetarischen/veganen Markt einzuführen. Die Austernpilze im Pulled Mushroom werden nach dem Low & Slow-Prinzip auf echtem Apfelholz gewürzt, geräuchert und zubereitet. Durch diesen Zubereitungsprozess entsteht beim Ziehen eine fadenförmige Textur, die dem Pulled Pork sehr ähnlich sieht. Das Besondere: Es werden nur Austernpilze und Kräuter benötigt, um den 100 % pflanzlichen Pulled Mushroom herzustellen. Außerdem darf das Produkt den Claim 'Proteinquelle' tragen und der Verbraucher erhält bereits 100 g Gemüse mit einer Portion Champignonschalen.
