All Wurzelgemüse articles

  • Pastinaken  Andrea Tanja AdobeStock_35793127
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    ​Detsches Obst und Gemüse: Wurzelgemüse - Die unterirdischen Helden der Winterküche

    2024-12-05T11:31:00Z

    Ob scharfe Radieschen oder Rettiche, süße Möhren, würzige Zwiebeln, Knollensellerie oder erdige Rote Bete – in Sachen Aromen-Vielfalt macht dem Wurzelgemüse niemand etwas vor. Auch wenn sie aus den unterschiedlichsten Pflanzenfamilien stammen, haben sie eines gemeinsam: Sie zeigen erst bei der Ernte ihre volle Pracht und Größe, so Deutsches Obst ...

  • Rote Bete-_244186003
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    Deutsches Obst und Gemüse: „Leaf to Root“ - Obst und Gemüse essen vom Blatt bis zur Wurzel?

    2024-11-21T09:23:00Z

    Kochen mit Obst- und Gemüseabfällen? Klingt drastisch, schmeckt meist aber fantastisch. Zumindest, wenn man den Ansatz nicht allzu wörtlich nimmt. Denn das Prinzip „Zero-Waste“ oder auch „Leaf-to-Root“ will vor allem eins, das Augenmerk darauf lenken, wie viel man wegwirft, obwohl man es eigentlich essen könnte und O+G so ganzheitlich wie ...

  • Französische Karotten, angebaut mit Blick auf Mont Saint Michel
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    Frankreich: Trotz Klima eine stabile Karotten-Versorgung

    2024-06-05T10:28:00Z

    Am 1. Mai 2024 wird die französische Produktion von Karotten für den Frischmarkt auf 333.600 t für die Saison 2023-2024 geschätzt, was einem Anstieg von 1 % im Vergleich zum Vorjahr, aber einem Rückgang von 2 % im Vergleich Jahresmittel von 2018-2022 entspricht, gibt die französische Statistikseite Agreste bekannt.

  • Kürbisse
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    ​Gemüseernte 2023 um vier Prozent gegenüber 2022 gestiegen

    2024-02-27T08:26:00Z

    2023 haben rund 5.970 landwirtschaftliche Betriebe in Deutschland insgesamt 3,9 Mio t Gemüse geerntet. Das waren gut 4 % mehr als 2022 und 2 % mehr als im Durchschnitt der Jahre 2017 bis 2022. Wie das Statistische Bundesamt (Destatis) mitteilt, wurden die Anbauflächen für Gemüse gegenüber 2022 um 3 % ...

  • Pastinaken
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    ​Deutsches Obst und Gemüse: Wurzelgemüse - vielseitig und vitaminreich

    2024-02-26T11:07:00Z

    Allium porrum, Pastinaca sativa, Petroselinum crispum oder Daucus carota – Was klingt wie Zaubersprüche aus einem Fantasy-Roman, sind in Wahrheit echte Klassiker in der Winterküche. Wobei Lauch, Pastinake, Petersilienwurzel und Möhre einem Rezept durchaus die gewisse Magie verleihen können, so Deutsches Obst und Gemüse.

  • Rote Bete
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    BVL/QS: Genehmigungen für die Pflanzenschutzmittel Synergie Generics Metamitron und Metrone SC widerrufen

    2024-02-26T10:13:00Z

    Am 26. Januar 2024 hat das Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL) für das Pflanzenschutzmittel Metrone SC (GP-Nr. 008581-00/005) die Genehmigungen für den Parallelhandel widerrufen.

  • Steckrübe
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    Deutsches Obst und Gemüse: ​Die Steckrübe - ein beinahe vergessener Bodenschatz

    2024-02-13T08:48:00Z

    Lange Jahre führte die auch als Kohlrübe bekannte Steckrübe ein kulinarisches Schattendasein. Heute ist sie eine begehrte Küchenzutat, wie experimentierfreudige Sterne- und Hobbyköche regelmäßig unter Beweis stellen, teilt Deutsches Obst und Gemüse mit.

  • Rote Bete
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    Deutsches Obst und Gemüse: Rote Bete - die “Wurzel des guten Geschmacks”

    2023-12-12T08:15:00Z

    Rote Bete ist nicht nur eine Meisterin intensiver Farbgebung, die in der grauen Jahreszeit ein intensives Pink auf den Teller bringt, sondern setzt dort auch feine geschmackliche Akzente. Denn sie kann viel mehr, als sich sauer einlegen zu lassen – etwas was die meisten noch aus Omas Weckgläsern kennen, so ...

  • Pastinaken_03.JPG
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    Deutsches Obst und Gemüse: Pastinake und Petersilienwurzel sind angesagt

    2021-12-22T10:53:53Z

    Jahrhundertelang gehörten Pastinake und Petersilienwurzel zum Standardrepertoire der heimischen Winterküche. Dann kam die Kartoffel, ein amerikanischer Newcomer. Sie lief den Gebrüdern Pastinake und Petersilienwurzel den Rang ab und avancierte sehr erfolgreich erst zum Trendsetter und dann zum Allrounder in der Küche, heißt es in einer Mitteilung von Deutsches Obst und ...

  • Radieschen_04.JPG
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    AMI: Knappere Versorgung mit Radieschen zeichnet sich ab

    2021-07-09T07:02:21Z

    Nach einem hochpreisigen Saisonstart hatte sich die Marktlage bei Radieschen zuletzt auf ein saisonübliches Gleichgewicht eingependelt. Der Bedarf konnte gut gedeckt werden. Doch die widrigen Witterungsbedingungen machen auch dem Anbau von Radieschen zu schaffen, es wird eine knappere Marktversorgung erwartet.Bei Radieschen zeichnet sich eine knappere Angebotssituation ab. Die Wetterextreme im ...

  • Foto: Alexey Mikhaylov/AdobeStock
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    AMI: Angebotsaktionen wechseln auf deutsche Radieschen

    2021-04-13T10:58:38Z

    Foto: Alexey Mikhaylov/AdobeStockRadieschen gehören zu den Frühlingsboten im Gemüsesortiment. Aufgrund der Witterung haben sich die deutschen Vertreter zunächst etwas verspätet. Dennoch ist es Mitte April an der Zeit, dass sie in den Angebotsaktionen des Lebensmitteleinzelhandels (LEH) den Platz einnehmen, den bislang die Importe belegt haben. In den ersten 15 Wochen ...

  • Pastinaken – Gemüse mit Tradition
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    Pastinaken – Gemüse mit Tradition

    2021-01-27T09:28:00Z

    Foto: Andrea Tanja/Adobe StockSie sind der Vorläufer der Möhre. Damit haben Pastinaken eine lange Geschichte. Auch wenn sie über viele Jahre fast vergessen waren, sind die Wurzeln wieder sehr populär geworden. Darauf weist der Provinzialverband Rheinischer Obst- und Gemüsebauer (Bonn) hin.Im Mittelalter zählten Pastinaken in Mitteleuropa zu den Hauptnahrungsmitteln, bis ...

  • Foto: BVEO/Ariane Bille
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    Deutsches Obst und Gemüse: Winterzeit ist Rosenkohl-, Lauch- und Pastinaken-Zeit

    2020-12-09T06:59:00Z

    Foto: BVEO/Ariane BilleKlein und rund, mit einem Happs im Mund – dieses Sprüchlein gilt nicht nur für eine Süßigkeit, sondern auch für Rosenkohl. Seine Form sorgt dafür, dass er leicht zu essen ist. Aber genauso wie die anderen Kohlsorten fristete er lange ein Schattendasein als Essen der armen Leute oder ...

  • Staudensellerie-Ital_01.JPG
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    Deutsches Obst und Gemüse: Knollensellerie – ein unterschätztes Produkt

    2020-11-30T10:06:00Z

    Pro Kopf wurden im vergangenen Jahr mehr als 1 kg Stangen- und Knollensellerie verzehrt. Insgesamt waren das gut 69.000 t Knollen- und 22.000 t Staudensellerie. Tendenz steigend, wie der Vorjahresvergleich zeigt. Knollensellerie wird in Deutschland auf rund 85.000 ha angebaut, Stangensellerie auf und 14.000 ha, bezieht sich Deutsches Obst und ...

  • Radieschen_03.JPG
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    AMI: Radieschen-Angebot entwickelt sich langsam – Preise über Vorjahresniveau

    2020-04-17T10:26:00Z

    Deutsche Radieschen stehen im LEH im Fokus, aus Italien findet sich in den Aktionen keine Ware mehr. In den kommenden Wochen, so die AMI, wird mit einer steigenden Nachfrage gerechnet. Allerdings entwickele sich das Angebot langsamer als in anderen Jahren, was sich in den Preisen widerspiegele.In KW 16 wird Radies ...

  • Logo_Frischeparadies_RGB_Taschenkrebs_Web-Format.jpg
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    Frischeparadies geht mit neuem Logo zurück zu den Wurzeln

    2019-10-09T06:37:00Z

    Klare, edle Bildsprache: Das neue Logo von Frischeparadies präsentiert sich seit Oktober in Form eines Krebses mit klarer Schrift, einer reduzierten Bildsprache und innovativem Design. Damit schlägt der Feinkosthändler nach eigenen Angaben die Brücke zu den Wurzeln, die im Handel mit Fisch und Meerestieren liegen.„Das neue Logo verkörpert die hohen ...

  • Staudensellerie – Vom Suppengrün zum Superstar!
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    Staudensellerie – Vom Suppengrün zum Superstar!

    2019-09-23T09:03:00Z

    Um kaum ein anderes Gemüse gibt es derzeit einen größeren Hype. In einschlägigen Foren, Promi- und Influencer-Kreisen wird das zu Saft verarbeitete Gemüseelixier seit kurzem als Allzweckwaffe gefeiert, die Haut und Körpergefühl verbessert und uns rundum fit und gesund macht.Doch für nicht wenige Menschen, gibt es auch noch andere Zubereitungsweisen, ...

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    GfK Consumer Index: Kohl- und Wurzelgemüse profitierten von ungemütlichem Mai-Wetter

    2019-07-01T09:45:09Z

    Verzeichnete Obst im Mai ein Plus von 2 % bei den Mengen, gab es bei den Ausgaben mit 8 % deutlich nach unten. Wie es vom GfK Consumer Index heißt, kam es bei Äpfeln im Vergleich zum Vorjahresmonat zu einer sehr positiven Mengenentwicklung von Plus 12.000 t mehr gekaufter Früchte.Durch ...

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    BVL: Notfallzulassung für Pflanzenschutzmittel Benevia bei Radieschen

    2019-05-14T08:08:55Z

    Das Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL) hat eine 120 Tage geltende Notfallzulassung für das Pflanzenschutzmittel Benevia erlassen, welche ausschließlich zur Bekämpfung der Kleinen Kohlfliege an Radieschen gültig ist. Die Notfallzulassung gilt nur für berufliche Anwender im Zeitraum vom 09. Mai 2019 bis 06. September 2019. Ein Einsatz im Haus- ...

  • Bei Radies übernimmt deutsche Ware die Marktversorgung
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    Bei Radies übernimmt deutsche Ware die Marktversorgung

    2019-04-23T07:55:50Z

    Mit den steigenden Erntemengen aus dem frühen Freilandanbau hat sich der Übergang auf deutsche Radies weitgehend vollzogen. Die Preise geben saisonüblich nach.Wie die Agrarmarkt Informations-Gesellschaft (AMI) berichtet, stehen aus dem folienverfrühten Freilandanbau im Südwesten Deutschlands steigende Mengen an Radies zur Verfügung. Mit dem zunehmenden Angebot geben die Abgabepreise der deutschen ...