9,5 Mrd Euro gaben die niederländischen Haushalte 2021 für nachhaltige Lebensmittel mit Siegeln wie Better Life, Organic und Rainforest Alliance mehr Geld aus. Dies geht aus dem Sustainable Food 2021 Monitor hervor, der von der Wageningen University & Research (WUR) im Auftrag des Ministeriums für Landwirtschaft, Natur und Lebensmittelqualität durchgeführt wurde. In fast allen Produktgruppen wurde mehr nachhaltig eingekauft als im Vorjahr. Verderbliche Lebensmittel, Fertiggerichte und Sonstiges (+338 Mio Euro) sowie Kartoffeln, Obst und Gemüse (+201 Mio Euro) waren die Produktgruppen mit dem größten absoluten Anstieg im Zeitraum 2020/21, so WUR.
Der Anteil nachhaltiger Lebensmittel an den gesamten Lebensmittelausgaben ist von 17 % auf 19 % gestiegen. Es gibt eine größere Nachfrage und ein größeres Angebot an diesen Produkten. Die Ausgaben für gelabelte Produkte sind in fast allen Produktgruppen gestiegen. Die Gesamtausgaben für nachhaltige Lebensmittel werden 2021 im Vergleich zu 2020 um 12 % steigen. Dieser Anstieg ist besonders in Supermärkten zu beobachten. Die Gesamtausgaben für alle Arten von Lebensmitteln, einschließlich der Produkte ohne die gemessenen Etiketten, stiegen im Jahr 2021 um 1 %. Aufgrund restriktiver Corona-Maßnahmen, z.B. im Hotel- und Gaststättengewerbe, sind die Ausgaben dort niedriger als in den Vorjahren, so auch 2020. In der Gastronomie (Hotels, Restaurants, Catering und Gesundheitseinrichtungen) war 2021 eine gewisse Erholung der Lebensmittelumsätze zu verzeichnen. Die Ausgaben für nachhaltige Lebensmittel stiegen dort um 6 %, die Gesamtausgaben für alle Arten von Lebensmitteln um 8 %. Aufgrund der Covid-19-Beschränkungen sind die Ausgaben für die Gastronomie 2021 immer noch niedriger als in den Jahren vor der Corona-Pandemie. Die Supermärkte verzeichneten einen Anstieg der Einkäufe nachhaltiger Lebensmittel um 14 %. Damit leisten die Supermärkte den größten Beitrag zum Anstieg der nachhaltigen Gesamtausgaben. Die Gesamtausgaben für alle Arten von Lebensmitteln in Supermärkten sind trotz eines leichten Rückgangs von 1 % im Jahr 2021 relativ hoch. Dies ist eine Folge der Covid-19-Beschränkungen im Bereich der Lebensmittelversorgung im zweiten Coronajahr. Nachhaltige Lebensmittelspezialgeschäfte verzeichnen einen Anstieg der Ausgaben um 2 %. Dies sind Geschäfte, die hauptsächlich Lebensmittel aus biologischem und biodynamischem Anbau verkaufen.
Der größte prozentuale Anstieg der Ausgaben in allen gemessenen Verkaufskanälen ist bei Produkten mit dem Rainforest Alliance- (+110 %) und dem On the Way to PlanetProof-Siegel (+32 %) zu verzeichnen. Der Anstieg der Ausgaben für Produkte mit dem Rainforest-Alliance-Siegel ist teilweise auf den Zusammenschluss von Rainforest Alliance und UTZ Certified im Jahr 2018 zurückzuführen. Daraufhin wurde ein neuer Standard unter dem Namen Rainforest Alliance entwickelt und ein neues Logo entworfen. Das Wachstum von On the Way to PlanetProof ist vor allem auf die weitere Expansion im Supermarktkanal zurückzuführen. Für Produkte mit dem Beter Leven-Siegel gaben die Verbraucher am meisten aus, etwa 3,2 Mrd Euro, gefolgt von Bio-Produkten mit 1,6 Mrd Euro. Rainforest Alliance folgt mit 1,3 Mrd Euro.
