In unserer neuen Podcast-Reihe möchten wir Sie neugierig machen auf das, was Sie beim diesjährigen DOGK erwartet. In der ersten Folge spricht Kaasten Reh mit Prof. Dr. Stephan Rüschen, Professor für Lebensmittelhandel an der DHBW Heilbronn.
Prof. Dr. Rüschen wird als Keynote-Speaker am 24. September Ergebnisse einer Studie präsentieren, die derzeit noch analysiert wird − aktuelle Daten sind Ihnen also sicher! Thema der Studie ist eine Untersuchung, welche Faktoren wirklich relevant sind beim Kauf von Obst und Gemüse.
Ist es Regionalität? Nachhaltigkeit? Oder am Ende doch der Preis? Und welche Rolle spielt überhaupt die Obst- & Gemüse-Abteilung bei der Einkaufsstättenwahl? Gibt es in dieser Hinsicht Unterschiede zwischen Discountern und Supermärkten?
Aktuelle Antworten und Erkenntnisse aus dieser repräsentativen Konsumentenbefragung gibt es im September für alle Teilnehmenden frisch und exklusiv auf dem DOGK, doch wir schneiden das umfangreiche Thema bereits jetzt schon an: In ihrem Gespräch diskutieren Prof. Dr. Stephan Rüschen und Kaasten Reh über die aktuelle Gesamt-Gemengelage – politisch, gesellschaftlich und wirtschaftlich. Zum Beispiel darüber, welche Konsumverschiebungen es durch den Kaufkraftrückgang gibt. Oder aber welche Auswirkungen der überall zu spürende Personalmangel im LEH haben könnte – längere Schlangen an den Kassen oder sogar eingeschränkte Öffnungszeiten?
Auch der Einfluss von KI ist Gesprächsthema. Prof. Dr. Rüschen sieht spannende Möglichkeiten für den LEH, zum Beispiel im Marketing durch personalisierte Promotions und variable Preisgestaltungen. Aber auch bei Bestellprozessen, die durch KI-gestützte Prognosesysteme optimiert werden.
Und wenn Sie Prof. Dr. Rüschen am 24. September live auf der DOGK-Bühne sehen möchte, dann melden Sie sich jetzt zum Deutschen Obst & Gemüse Kongress 2024 an− bis Ende Juli übrigens noch zum attraktiven Frühbucherpreis.
PS: Unsere zweite Folge bekommt gerade den letzten Schliff und wird ab 25. Juli erst auf dieser Seite und idealerweise dann in Ihren Ohren landen.
