Universität Wageningen: Geschmackswahrnehmung visueller Art

Der Geschmack von Gartenbauprodukten ist für Verbraucher wichtig. Deshalb lassen viele Züchter ihre Produkte vom Geschmackspanel des Geschäftsbereichs Gewächshausgartenbau der Universität Wageningen & Forschung (WUR) testen. Da Geschmack auch eine Frage der Wahrnehmung ist, wurde im WUR-Gebäude in Bleiswijk ein kleiner Supermarkt-Testraum nachgebaut. Somit kann eine visuelle Bewertung durchgeführt werden.

Da aufgrund von Corona eine visuelle Beurteilung zuletzt nur schwer möglich war, wurden im vergangenen Jahr eine Reihe von Alternativen untersucht – u.a. der Gebrauch einer Virtual Reality-Brille (VR). Die VR-Brille ähnelt einer kleinen Lesebrille, die am Smartphone befestigt wird. Auf diese Weise kann die Aufnahme des WUR-Supermarktes dann in 360°-Ansicht betrachtet und wahrgenommen werden. Im kommenden Jahr sollen die Untersuchungen fortgesetzt werden. Dann geht es um die Frage, wie die VR-Gläser möglichst effektiv im Rahmen der visuellen Forschung an Obst und Gemüse eingesetzt werden können.

Lesen Sie mehr zum Thema Geschmack und Geschmacksprodukte in unserem Special Taste Matters.