Uni Hohenheim: Wissenschaftlerin zeigt Kindern in neuem Buch die bunte Welt der Ernährung

Unterstützt wird ihr Text laut der Uni durch kindgerechte und bunte Illustrationen von Anika Rickelt. Wie bereits in ihrer Forschung und Lehre setzte Dr. Delgas bei der Buchproduktion auf Social Media, um Einblicke zu geben und Feedback einzusammeln. Mit Erfolg: Die erste Auflage war mit Erscheinen bereits ausverkauft. Die zweite Auflage plus Begleitmaterial für Kindergärten und Schulen ist seit dem 18. März 2024 unter http://weltderernaehrung.de/ erhältlich.

Mit ihrem Buch strahle Autorin Dr. Franziska Delgas vor allem eine Überzeugung aus: Bereits den Kleinsten soll ein gesundes Verhältnis zum Thema Ernährung auf den Weg gegeben werden. „Ich bin der Meinung, dass der Spaß beim Essen im Vordergrund stehen muss und dass es beim Essen erstmal keine Verbote gibt. Erst dann sollten wir Kindern zeigen, welche Lebensmittel wertvoll für unseren Körper sind.“ Auch für sie als Ernährungswissenschaftlerin der Universität Hohenheim sei der Genuss beim Essen vorrangig.

Ernährung habe sie bereits in ihrer Kindheit fasziniert: „Ernährung war schon in meinem Elternhaus ein Thema, da meine Mutter Pharmazeutin ist und großen Wert auf eine ausgewogene Ernährung legt. Ich fand es immer schon spannend, wie viele naturwissenschaftliche Bereiche in diesem Feld zusammenspielen. Ernährung ist lebenswichtig und omnipräsent. Forschung in diesem Bereich wird immer wichtig bleiben und es gibt immer etwas zu entdecken.“

In einfachen Texten führe Dr. Delgas Kinder durch die Welt der Ernährung. Dabei erkläre sie u.a., warum der Körper Nahrung benötige, wie die Verdauung funktioniere und aus welchen Bausteinen verschiedene Lebensmittel bestehen.

Fleisch, Fisch, Gemüse, Müsli und auch Süßigkeiten stelle die Autorin gleichberechtigt nebeneinander. „Das Buch soll einen wertfreien Überblick über unsere Nahrung bieten, ohne dabei eine bestimmte Ernährungsform hervorzuheben“, so Dr. Delgas.

Auch das Thema Nachhaltigkeit, Regionalität sowie kulturelle Aspekte stehen im Fokus. Z.B. wenn Illustratorin Rickelt einen Saisonkalender zeichne und Dr. Delgas auf einer Weltkarte mit regionalem Obst- und Gemüse die typischen Nahrungsmittel der jeweiligen Kultur dazuschreibe. Oder wenn die beiden ein Familienessen darstellen, bei dem jedes Familienmitglied von Muttermilch fürs Baby über die Pizza für Teenager bis zur passierten Seniorenmahlzeit etwas anderes auf dem Teller hat: „Wir wollten zeigen, dass es beim Essen auch Unterschiede zwischen den Generationen und Kulturen gibt.“

Das Buch eigne sich nicht nur zum Vorlesen und Selbstentdecken, sondern rege auch dazu an, mit Kindern ins Gespräch zu kommen und über das Thema Ernährung nachzudenken. Die Homepage zum Buch biete Begleitmaterial für Eltern, Schulen und Kindergärten und wird weiter ausgebaut.

Die Idee für das Buchprojekt sei nach der Geburt ihres ersten Kindes entstanden, so Dr. Delgas. „Der Buchmarkt hatte wenig zum Thema Ernährung für Kindergartenkinder zu bieten. Ich war auf der Suche nach einem Buch, das einen Überblick und ein grundlegendes Verständnis von Ernährung vermittelte, aber die meisten Bücher beschränkten sich auf einzelne Themenbereiche wie z.B. die Herkunft von Essen oder die Verdauung.“

Noch während der Buchentstehung banden Dr. Delgas & Rickelt die zukünftigen Leserinnen und Leser ein – über Instagram. Mal animierten sie einzelne Zeichnungen, mal ließen sie sich Tipps zum Inhalt geben.

Auch als Wissenschaftlerin setze Delgas auf die Reichweite sozialer Medien. In ihrer Forschung im Fachgebiet Humanernährung und Diätetik an der Universität Hohenheim hat sie sich auf die Ernährung in der Schwangerschaft und Stillzeit spezialisiert. Für ihre jüngste Befragungsstudie zum Thema Nahrungsergänzung in der Stillzeit rekrutierte sie per Instagram mehr als 2.000 stillende Mütter, die sich Großteils vegan oder vegetarisch ernährten. „Vor allem für Schwangere und Stillende ist Ernährung ein großes Thema. Leider kursiert im Internet auch viel unseriöses Wissen, das zur Verunsicherung junger Eltern beiträgt.“ Dem wolle sie weiter entgegenwirken und die Veröffentlichung ihres Kinderbuchs auch dazu nutzen, Aufklärungsarbeit zum Thema Kinderernährung zu leisten.