Laut einer Studie, die von Forschern der Universität Messina in Italien veröffentlicht wurde, haben die Polyphenol-Verbindungen in Pistazien antivirale Wirkungen auf HSV-1 haben. Zuvor hatten die Wissenschaftler in Zusammenarbeit mit Forschern des Instituts für Lebensmittelforschung in Norwich, Großbritannien, herausgefunden, dass polyphenolreiche Extrakte aus Pistazien eine starke bakterizide Wirkung gegen grampositive Bakterien haben, einschließlich vieler klinischer Stämme des krankheitsverursachenden Staphylococcus Aureus, MRSA-Stämme und Listeria monocytogenes.
„Pistazienextrakte könnten eine neuartige topische oder orale Behandlung gegen HSV-1-Infektionen (Herpes simplex) sowie eine neuartige Strategie zur Überwindung von Problemen im Zusammenhang mit arzneimittelresistenten Stämmen bieten“, sagte Dr. Giuseppina Mandalari von der Universität Messina. „Die Forscher sind optimistisch, dass die bakterizide Wirkung von Pistazienextrakten dazu beitragen könnte, das Wachstum einiger Mikroorganismen in Lebensmitteln zu kontrollieren, was möglicherweise zu einer verbesserten Lebensmittelsicherheit führt, und als Anwendung für die topische Behandlung von Staphylococcus aureus.“
