Die geernteten Mengen seien zwar noch gering, das Angebot werde aber bei günstigen Wetterverhältnissen immer größer werden. Zunächst werde die Ernte auf beheizten Feldern beginnen, dann folgen Folientunnel, Minitunnel und die mit Folie abgedeckten Spargelfelder. Auf mehr als 1.000 ha wird Spargel angebaut, traditionelle Anbaugebiete liegen in den Kreisen Kleve und Viersen, dem Rheinkreis Neuss und dem Rhein-Sieg Kreis, aber in fast allen Regionen des Rheinlands – mit Ausnahme der Höhenregionen – wird Spargel angebaut.
