Mehr als 120 Ernährungsforscherinnen und -forscher aus der ganzen Schweiz tauschten sich am ersten Schweizer Symposium für Ernährungsforschung in Bern über die Auswirkungen der Ernährung auf die Stoffwechselgesundheit und die Nachhaltigkeit aus.
Das Swiss Research Network - Healthy Nutrition (SRN-HN), das sich aus 70 Wissenschaftlern von 29 Schweizer Institutionen zusammensetzt, organisierte am 10. November 2023 unter der wissenschaftlichen Leitung von Agroscope das erste Swiss Nutrition Research Symposium. Es bot eine Plattform für die Zusammenkunft von Wissenschaftlern, Klinikern und Interessensvertretern aus der ganzen Schweiz, die sich für die Weiterentwicklung der Ernährungsforschung einsetzen. Das Symposium stand unter dem Motto ”Nachhaltige Ernährung und Stoffwechselgesundheit” und umfasste 17 Vorträge, die sich mit verschiedenen Aspekten der Ernährungswissenschaft befassten und durch vielfältige Diskussionen von Fachleuten unterschiedlicher Disziplinen ergänzt wurden.
Im Rahmen von drei thematischen Schwerpunkten und einer vielfältigen Postersitzung wurden die neuesten Erkenntnisse aus der Ernährungsforschung präsentiert. Die erste Sitzung befasste sich mit den Mechanismen in der Ernährung, die zweite mit den Auswirkungen der Ernährung auf die metabolische Gesundheit und die dritte hatte den Themenschwerpunkt ”Nachhaltige Ernährung in der Schweiz”.
Das Symposium unterstrich, dass die nachhaltige Ernährung eine entscheidende Rolle für die Zukunft des Planeten Erde spielt. Auch die Schweizer Landwirtschafts- und Klimastrategie 2050 hält dies fest, indem sie sich eine Zukunft vorstellt, in der das Ernährungssystem nachhaltig, die Ernährungssicherheit stark ist und die Bevölkerung eine gesunde Ernährung erhält. Dabei ist eine starke Ernährungsforschung in der Schweiz entscheidend.
Mit seiner Forschung unterstützt Agroscope die Entwicklung innovativer, gesunder und sicherer Lebensmittel über den gesamten Lebenszyklus – von der Produktion über die Verarbeitung bis zum Konsum.
Mit dem Ziel, die Ernährungswissenschaft in der Schweiz zu stärken, förderte das Symposium die Zusammenarbeit zwischen Fachleuten, die sich mit verschiedenen Aspekten der Ernährungsforschung befassen. Es erkennt die Bedeutung interdisziplinärer Bemühungen für die Gestaltung einer nachhaltigen und gesundheitsbewussten Zukunft an. Das Symposium soll zudem eine Grundlage für künftige Initiativen und Kooperationen bilden, um weitere Brücken zwischen den Disziplinen zu schlagen und zu einem kontinuierlichen Dialog auf dem dynamischen Gebiet der Ernährungsforschung beitragen. Agroscope
