In den westlichen Gebieten Deutschlands hat die Gurkenernte Ende März begonnen, Einlegegurken werden von Ende Juni bis September geerntet. Salatgurken haben einen Wassergehalt von 95 % und enthalten nur wenige Kalorien. Außerdem enthalten sie hohe Mengen Kalcium, Zink, Eisen, Magnesium, Kalium und Phosphor sowie Vitamine der Gruppe B, C und E.
