QS: Hygieneaudits 2017 – zwei Drittel der Betriebe ohne Beanstandungen

Um eine hohe Lebensmittelqualität und -sicherheit zu gewährleisten, spielen bei der Ernte von frischem Obst und Gemüse Sauberkeit und Hygiene eine wichtige Rolle. Zwischen Mai und August hat QS daher bei zahlreichen Erzeugerbetrieben unangekündigte Stichprobenaudits mit dem Schwerpunkt „betriebliches Hygienemanagement bei der Ernte“ durchgeführt.

„In den zufällig ausgewählten Betrieben, die schwerpunktmäßig Spargel oder Erdbeeren anbauen, kontrollierten Auditoren, ob die strengen QS-Hygieneanforderungen umgesetzt, die betrieblichen Hygieneanweisungen bei der Ernte befolgt und die Erntemitarbeiter entsprechend geschult wurden“, so QS. Das erfreuliche Ergebnis: Zwei Drittel der Betriebe waren dabei vollkommen ohne Beanstandungen. Bei einigen Erzeugern seien Abweichungen festgestellt worden, welche jedoch in keinem der Betriebe zu einem KO führten.