QS: Fresh-Cut-Produkte sicher genießen

Damit Fresh-Cut-Produkte auch nach dem Einkauf ihre Qualität und Frische behalten, sollten Obstbecher, Salate und Co. laut QS gerade in Frühling und Sommer in einer Kühltasche transportiert werden. „Zuhause angekommen, verstaut man sie am besten sofort im Kühlschrank. Bei verzehr- bzw. küchenfertigen Obst-, Gemüse- und Salatmischungen ist die kontrollierte Qualität und insbesondere die Hygiene entscheidend. Dabei verpflichten sich die QS-Betriebe strenge Qualitätsanforderungen einzuhalten – alle Anweisungen sind hier klar geregelt. So müssen sie neben umfassenden Auflagen zur Einhaltung von Temperaturvorgaben und Haltbarkeit auch ein detailliertes Hygienekonzept beachten. Unabhängige Labore und Zertifizierungsstellen prüfen regelmäßig, ob die Unternehmen die strengen Kriterien des QS-Systems einhalten. Dabei werden auch vor Ort in den Betrieben Proben genommen und analysiert.' Mehr Informationen dazu gibt es unter www.qs-live.de