Die Zahl der landwirtschaftlichen Betriebe, die (einen Teil ihrer) Lebensmittel oder Gartenbauprodukte über eine kurze Kette wie einen Hofladen, einen Webshop oder ein lokales Restaurant verkaufen, stieg 2023 im Vergleich zu 2020 um 9 %. Die Gesamteinnahmen aus dem Verkauf über kurze Ketten werden auf rund 2,2 Mrd Euro geschätzt.
Zu diesem Ergebnis kommen Forscher von Wageningen Economic Research (WECR) in dem neuen Short Chains Monitor, der vom Ministerium für Landwirtschaft, Fischerei, Ernährungssicherheit und Natur (LVVN) in Auftrag gegeben wurde.
Eine „kurze Kette“ bedeutet, dass erzeugte oder verarbeitete Lebensmittel und Gartenbauerzeugnisse direkt oder über nicht mehr als einen Zwischenhändler an die Verbraucher verkauft werden. Der Verkauf von landwirtschaftlichen Erzeugnissen über kurze Ketten wird von Politik und Markt zunehmend als Mittel zur Erreichung neuer Einkommensmodelle für Landwirte angesehen. Damit verbessert er die Verbindung zwischen den produzierenden Unternehmern und den Bürgern und trägt zur Nachhaltigkeit bei.
Im Vergleich zu einer früheren Messung im Jahr 2020 stieg die Zahl der Betriebe, die Produkte über kurze Ketten verkaufen, im Jahr 2023 um 9 % von 7.234 auf 7.857. Das ist ein Anstieg von 37 % im Vergleich zu 2017. 15,8 % aller landwirtschaftlichen Betriebe verkaufen nun zumindest einen Teil ihrer Produkte auf diese Weise, verglichen mit 10,7 % im Jahr 2017 und 13,9 % im Jahr 2020. Diese Daten basieren auf der Landwirtschaftszählung von Statistics Netherlands.
2023 ist die Zahl der Kurzkettenbetriebe im Vergleich zu 2020 in allen Provinzen gestiegen, am stärksten in der Provinz Gelderland. Der größte Absatzmarkt ist die Geflügelhaltung mit über 53 % der Betriebe, die Eier über eine kurze Kette verkaufen. Im Unterglasgartenbau (Gemüse und Blumenzucht) und bei den mehrjährigen Kulturen (Obst) hat die Zahl der Verkäufe über kurze Ketten am stärksten zugenommen. Dies ist zum Teil darauf zurückzuführen, dass eine relativ große Zahl von Unterglasgartenbaubetrieben auf dem regulären Markt über einen einzigen Zwischenhändler verkauft.
Im Zeitraum 2017-2020 war der Anstieg der Zahl der Betriebe mit kurzen Handelsketten vor allem bei sehr kleinen Betrieben zu verzeichnen. Von 2020 bis 2023 ist dieses Wachstum vor allem bei großen und sehr großen Unternehmen zu verzeichnen, mit einem Anstieg von 26 % bei großen Unternehmen bzw. 38 % bei sehr großen Unternehmen.
Interessanterweise verkaufen junge Unternehmer am ehesten über kurze Ketten. 21 % der 35-Jährigen und Jüngeren und 20 % der 36- bis 45-Jährigen verkaufen in kurzen Ketten, bei den über 66-Jährigen liegt der Anteil bei 10 %. Darüber hinaus sind Unternehmen mit kurzen Vertriebswegen in der Regel ökologisch und haben einen Bezug zu Aktivitäten wie Agrotourismus, Gesundheitswesen oder Bildung. Unternehmen, die ihre Produkte selbst verarbeiten (z.B. handwerkliche Erzeuger), verkaufen ebenfalls eher direkt an den Verbraucher.
Die Gesamteinnahmen aus dem Verkauf über kurze Ketten werden auf rund 2,2 Mrd Euro geschätzt. Das sind 50 % mehr als im Jahr 2020 und entspricht etwa 6 % des landwirtschaftlichen Produktionswertes im Jahr 2023. Auf nationaler Ebene trägt der Unterglasgartenbau mit fast 900 Mio Euro bei weitem am meisten zu diesem Umsatz bei. Auf Provinzebene wird der höchste Umsatz mit kurzkettigen Erzeugnissen in Südholland erzielt (528 Mio Euro).
Der Anteil des Kurzkettenumsatzes am Umsatz ist sehr unterschiedlich. Bei 46 % der Unternehmen mit kurzen Ketten wird der Umsatz mit kurzen Ketten bis 2023 weniger als 10 % des Gesamtumsatzes ausmachen. Andererseits geben fast drei von zehn Unternehmen an, dass er mehr als die Hälfte ihres Gesamtumsatzes ausmacht.
Fischereien sind in diesem Short Chains Monitor nicht enthalten. Auch landwirtschaftliche Betriebe, die ihren Produktverkauf in ein separates Unternehmen ausgelagert haben, melden diese Aktivitäten nicht immer in der Landwirtschaftszählung. Es ist daher möglich, dass sogar noch mehr über eine kurze Kette verkauft wird.
