Die Unternehmer im niederländischen Horeca-Sektor haben im vergangenen Jahr 61 % mehr frisches Obst und Gemüse eingekauft als 2021, als über einen Großteil des Jahres Corona-Maßnahmen für einen Stillstand sorgten. Die Einkäufe von frischem Gemüse waren im Jahr 2022 höher als vor der Corona-Periode. Dies berichtet der Branchenverband GroentenFruit Huis auf der Grundlage von Daten des Marktforschungsunternehmens Foodstep. Die drei mengenmäßig wichtigsten Produkte, die 2022 von Catering-Unternehmen gekauft wurden, waren demnach Gemüsemischungen, Orangen und Gurken. Außerdem wurden viele Obstsalate gekauft. Personalknappheit im Gastgewerbe hat auch zu einer zusätzlichen Nachfrage nach geschnittenem Obst und Gemüse geführt.
