Ältere Menschen mit Schluckbeschwerden (Dysphagie) sind auf zerkleinerte Nahrung angewiesen. Gastronology in Bergen op Zoom entwickelt hochwertige Gemüsepürees, die mit einem 3D-Drucker wieder in ihre ursprüngliche Form gedruckt werden.
Da diese Entwicklung Betroffenen die Freude am Essen zurückbringen könnte, arbeitet Gastronology zusammen mit dem WVO Zorg und der Universität Wageningen an dem Demonstrationsprojekt ‘Industrial 3D-Foodprinting in Care’, das u.a. durch einen Zuschuss der Provinz Zeeland ermöglicht wird, berichtet agriholland. Durch die Überwachung der Einführung der 3D-gedruckten Pürees in den Pflegeheimen von WVO Zorg kann dazu beigetragen werden, dass diese Produkte so gut wie möglich an die Bedürfnisse der älteren Bewohner angepasst werden können.
