Für Lebensmittelunternehmer in der EU gelten seit März 2021 neue Vorgaben zur innerbetrieblichen Förderung einer Lebensmittelsicherheitskultur. Danach besteht für Unternehmer die Verpflichtung, alle Mitarbeitenden mit einer klaren Kommunikation für die Themen Lebensmittelsicherheit und -hygiene zu sensibilisieren, so QS.
Welche Gesichtspunkte bei der Umsetzung der neuen Anforderungen zur Lebensmittelsicherheitskultur zu beachten sind und auf welche vorhandenen Elemente aufgebaut werden kann, erläutert Sascha Schigulski, Fachanwalt für Lebensmittel- und Futtermittelrecht, in der kürzlich erschienenen Frühjahrsausgabe des QS- Magazins qualitas. QS
