Für viele Menschen ist der Jahresanfang ein perfekter Anlass für gute Vorsätze und Neuanfänge. Gesünder, weniger oder schlicht anders zu essen, steht dabei oft ganz oben auf der Liste. Veganes Essen hat nichts mit Verzicht zu tun. Vielleicht ist es dieses neue Erleben für alle Sinne, das viele am Veganuary so begeistert, spekuliert Landgard.
Denn die Umstellung auf eine rein pflanzliche Ernährung ist eine spannende Entdeckungsreise, die uns Neues schmecken lässt. Da wird ein weiterer Effekt veganer Ernährung fast zur Nebensache: die positive Wirkung auf die Gesundheit.
Unzählige Studien belegen inzwischen die Vorteile veganer Ernährung. Jede und jeder muss für sich selbst herausfinden, was für sie oder ihn am besten ist. Der Veganuary zum Jahresanfang bietet einen guten Anlass hierfür. Das Ausprobieren steht dabei im Vordergrund.
Für die Initiatoren des Veganuary ging es von Anfang an vorrangig um bewussten Genuss und nicht um Perfektion in der alltäglichen Ernährung. Das heißt: Einfach ausprobieren und schauen, was schmeckt. Der Veganuary ist eine Einladung, die eigenen Essgewohnheiten spielerisch neu zu justieren und für die Zukunft zu bereichern. Niemand muss seine Ernährung völlig umstellen, aber jeder und jede kann entdecken: Vegane Ernährung ist kein Verzicht, sondern eine Bereicherung.
Wer es selbst mal ausprobieren möchte mit dem veganen Start ins neue Jahr, der findet in der Ideenküche der Initiative „Obst & Gemüse – 1000 gute Gründe“ unter www.1000gutegruende.de unzählige Rezepte dafür. Zudem lohnt es sich, der Initiative auf Facebook und Instagram zu folgen. Gerade im Januar finden sich hier viele vegane Rezeptideen – auch von angesagten Food Blogs.