Globale Studie: Zu wenig Obst und Gemüse für eine flächendeckend ausgewogene Ernährung

Wenn sich jeder auf unserem Planeten gesund, mit ausreichend Obst und Gemüse ernähren wollte, hätten wir ein Problem. Denn es stünden schlicht und ergreifend nicht genügend Obst- und Gemüseprodukte zur Verfügung. Dies ist der Tenor einer Studie der University of Guelph in Kalifornien.

Ein Forscherteam hatte die globale Agrarproduktion mit den Konsumempfehlungen von Ernährungswissenschaftlern verglichen und ein drastisches Missverhältnis vorgefunden. „Unter dem derzeitigen globalen Agrarsystem ist es nicht möglich, für alle eine gesunde Ernährung zu gewährleisten“, sagte der Co-Autor der Studie Prof. Evan Fraser. „Die Ergebnisse zeigen, dass das globale System derzeit Getreide, Fette und Zucker überproduziert, während die Produktion von Obst und Gemüse und in geringerem Maße auch von Proteinen nicht ausreicht, um einen ausgewogenen Ernährungsbedarf zu decken.'