Wie Paolo Bruni, Präsident von CSO, hervorhob, finde man hier zwei grundlegende Konzepte: die Lokalbezogenheit der Produkte und die Benutzerfreundlichkeit. „Die zehn verschiedenen Rezepte, die man als finger food bezeichnen könnte, sind bunt, einladend und überraschend im Geschmack. Sie wurden mit regionalen Produkten wie Trockenfrüchten aus Piemont und Kampanien, Gemüse (Radicchio und Möhren) aus Venetien, Äpfel und Birnen, Blutorangen aus Sizilien usw. angefertigt und sollen ein Impuls zum Verzehr von Obst und Gemüse sein, der über die traditionelle Verwendung hinausgeht. Laut Schätzungen der WHO (World Health Organisation) ist der O&G Konsum in Europa geringer als 400 g pro Tag und in einem Drittel der Länder weniger als 300 g pro Tag. Die EFSA Analysen ergeben, dass die empfohlene Menge nur in vier Mitgliedsstaaten erreicht wird: Polen, Deutschland, Italien und Österreich.“
Roberto Lovato vom italienischen Außenhandelsbüro betonte: 'Es ist sehr wichtig für Italien, innovative Vorschläge zum Obst- und Gemüsekonsum zu präsentieren, denn der Sektor ist heute eine treibende Kraft für den italienischen Export und unsere Rolle muss auch im Bereich der Innovationen führend sein.“ Ncx Drahorad
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