Teil 2 des Berichts konzentriert sich auf die Lieferkette und legt nahe, dass der konfrontative Ansatz, der traditionell von einigen der großen Supermärkte eingenommen wird, bei Obst- und Gemüseunternehmen in Zukunft zurückgehen wird.
Die Marktnachfrage nach Effizienz und Transparenz wird vielmehr bedingen, dass es für Lieferanten und Kunden wirtschaftlich sinnvoller ist, zusammenzuarbeiten, um bestimmte gemeinsame Ziele zu erreichen, darunter:
• Leerlaufzeiten aus dem Bestellprozess zu tilgen
• Volumenprognosen und andere Informationen auszutauschen
• Schwund und Ausschuss zu reduzieren.
Der Bericht legt dar, dass diese Faktoren mehr Frische garantieren, die Zufriedenheit der Verbraucher steigern und zudem das ganze Jahr über die Versorgung sicherstellen – bei jedem Wetter. Das bedeutet mehr finanzielle Nachhaltigkeit für die Betriebe, die diesen neuen Ansatz verfolgen. Es wird jedoch auch darauf hingewiesen, dass zur Erreichung dieser Ziele Investitionen in bessere Instrumente erforderlich sind. Die Verwaltung von Schlüsselbereichen wie Logistik und Daten muss optimiert werden, vorhandene Ressourcen müssen besser genutzt und Organisation und Koordination verbessert werden.
Die Serie wird mit Teil 3 in Ausgabe 18/2018 am 4. Mai und Teil 4 in Ausgabe 23/2018 am 8. Juni weitergeführt.
