Der in seiner Art einzigartige Stängelblumenkohl ist perfekt portionierbar und kann roh oder gekocht komplett verzehrt werden.
Der bis 13 cm große Strunk entwickelt einen weiteren kleineren Strunk sowie einige Blätter.
Die Pflanze ist sehr ballaststoffreich. Auch der Strunk ist essbar und hat einen süßlich-nussigen Geschmack.
