DFHV: „Warenkunde – Qualitätskontrolle: Bananen“

Das Frische Seminar – die Bildungsplattforum des Deutschen Fruchthandelsverbandes (DFHV) – lieferte Hintergrundwissen im Webinar „Warenkunde – Qualitätskontrolle: Bananen“. Im Mittelpunkt standen neben botanischen Eigenheiten auch der Anbau, die Ernte, der Transport und die Reifung in der Lieferkette. Darüber hinaus wurden die Qualitätskriterien anhand von Beispielen anschaulich erläutert.

Die Banane ist die beliebteste Südfrucht bei deutschen Verbrauchern. Doch die gelbe Frucht ist anspruchsvoll. Die spezielle Reifedynamik und die damit verbundene Weiterentwicklung von Schäden in der Lieferkette stellt die Vermarkter vor große Herausforderungen. Hinzu kommt das Fehlen einer speziellen Norm für gereifte Bananen, was nicht selten zu Unsicherheiten in der Qualitätskontrolle führt.

Lesen Sie mehr dazu in Ausgabe 34/2021 des Fruchthandel Magazins.