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Weil sich der März in diesem Jahr mehr als Winter denn Frühlling präsentierte, konnte der Spargel auch unter Dreifachabdeckungen noch nicht so richtig wachsen, es sei denn, er wird zusätzlich mit Wärme an den Wurzeln versorgt. Die kleinen Mengen aus dem beheizten Anbau waren zu Ostern gesucht und wurden zu hohen Preisen verkauft, teilte die AMI mit.

Zwischen 17,90 und 19,90 Euro/kg lagen erste Aktionen mit deutschem Spargel im Lebensmitteleinzelhandel in KW 13 nach Angaben in AMI Aktionspreise im LEH. In dieser Größenordnung haben auch die Preisvorstellungen für die erste Sortierung in der Direktvermarktung. An den Großmärkten haben die durchschnittlichen Abgabepreise für deutschen Spargel im Ostergeschäft angezogen und lagen kurz vor Ostern im Schwerpunkt um 17 Euro/kg für weißen Spargel in der Sortierung 16 mm bis 26 mm. Im Ostergeschäft wurden sowohl die kleinen Mengen aus dem beheizten Anbau in Deutschland und in den Niederlanden, als auch die Importe aus Griechenland und Peru gut nachgefragt.
Auch bei Grünspargel war das Angebot vor Ostern gering, zum Teil deshalb, weil der Frost in Südeuropa die Ernte reduzierte. So waren die Preise dann auch recht hoch, bei italienischem Grünspargel wurde an den deutschen Großmärkten Ende der KW 13 um 9,20 Euro/kg bezahlt (+57 % zu 2017). Aber auch für Spargel aus Südamerika haben sich die Preise erhöht, Grünspargel aus Mexiko wurde zu Preisen zwischen 6,64 und 8,87 Euro/kg beworben. Aus Spanien wurde hauptsächlich Bio-Spargel angeboten und zu Preisen zwischen 11,96 und 12,48 Euro/kg angeboten, so die AMI.

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