Wie bei den meisten Obst- und Gemüsekulturen hat der durch die zwei Pandemiejahre 2020 und 2021 geprägte Markt für einen deutliche gesteigerten Absatz bei Blattgemüsen gesorgt.
Dazu gehören auch Lollo- und Eichblatt-Salate, welche wir im Folgenden unter dem Überbegriff „Bunte Salate“ zusammenfassen. Im Kopf vieler Verbraucher sind Salate ein gesundes Produkt und passten hervorragend zu den veränderten Ernährungsgewohnheiten in den Pandemiejahren. So ist es nicht unerwartet, dass die Bunten Salate zunächst starke Zuwächse verzeichneten. Doch der Höhenflug hielt nicht lange an. AMI Bonn
Mehr zur Marktentwicklung Bunter Salate finden Sie in unserer Ausgabe 31/32 ab Seite 32.
