2022 verkauften die Supermärkte durchschnittlich 98,62 % der insgesamt angebotenen Lebensmittel. 1,38 % der Lebensmittel erreichten die Verbraucher nicht. Die Menge der Lebensmittelabfälle in Supermärkten ist im Vergleich zu 2020 um 13,8 % gesunken und die Lebensmittelabfälle in Supermärkten sind seit 2018 um 17,4 % zurückgegangen, so die Ergebnisse einer Untersuchung, die von Wageningen University & Research (WUR) auf Grundlage von Selbstauskünften der Supermärkte durchgeführt wurde.
Acht niederländische Supermarktketten (reguläre und Online-Aktivitäten) nahmen an dieser Selbstauskunft teil: Albert Heijn, Aldi, DekaMarkt, Dirk, Jumbo, Lidl, Picnic und PLUS. Zusammen repräsentieren sie etwa 85 % des niederländischen Marktes. Das Unternehmen HelloFresh, das Mahlzeitensets anbietet, stellte ebenfalls Daten zur Verfügung.
Die 1,38 % der Produkte, die 2022 nicht im Supermarkt verkauft wurden, können auf fünf Produktkategorien verteilt werden. 2022 wurde ein Rückgang des Anteils von “Kartoffeln, Gemüse und Obst”, “Frischfleisch und Frischfisch”, “Molkereiprodukten, Eiern und gekühlten Convenience-Produkten” und “anderen Frischprodukten und haltbaren Produkten” gemessen. Zugenommen hat der Gesamtanteil von “Brot, Aufbackbrötchen und Backwaren”.
Die Supermarktbranche analysiert seit 2018 die Lebensmittelverschwendung. Bis 2022 ist in fast jeder Produktkategorie ein deutlicher Rückgang im Vergleich zum Einkauf zu verzeichnen. Der Anteil der nicht verkauften Produkte im Verhältnis zum Einkaufsvolumen liegt bei Kartoffeln, Gemüse und Obst bei 2,1 % im Vergleich zu 2,4 % im Jahr 2020 und 2,7 % im Jahr 2018.
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