Den Hauptanteil mit 34,7 % des Lagerbestandes macht die Sorte Gala mit 20.540 t aus. Es folgen Golden Delicious 11.767 t (19,9 %) vor Braeburn 8.190 t (13,8 %) und Jonagold mit 1.630 t (2,8 %). Total machen die vier Hauptsorten 71,2 % des Lagerbestandes aus. Die restlichen 28,8 % verteilen sich auf Premiumsorten mit 12.435 t (21 %), Milwa mit 2.465 t, andere Sorten 939 t, Granny Smith 595 t, Boskoop 584 t, Idared 309 t, Pinova 232 t, La Flamboyante 225 t, Topaz 139 t, Kanada Reinette 96 t, Cox Orange 51 t, Maigold 49 t, Glockenapfel 30 t und Rubinette 19 t. Bereits ausverkauft ist die Sorte Elstar.
Zu Ende November 2021 lagen rund 4.625 t Bio-Äpfel an Lager. Dies sind rund 946 t weniger als Ende November 2020 und 1.336 t mehr als im November 2019. Rund 39 % (1.800 t) der eingelagerten Menge sind Gala. Braeburn und Topaz machen rund 10 % der Menge aus, danach folgt Jonagold mit rund 5 %. Im November wurden noch 125 t Braeburn und 212 t Premiumsorten eingelagert. Die Lagerabnahme im November betrug 193 t, was in etwa dem Vorjahr entspricht. Am meisten wurde Gala mit rund 180 t entnommen.
Die Birnenvorräte zu Ende November 2021 mit 6.614 t sind um 2.984 t tiefer als im Jahr 2020 mit 9.598 t. Den Hauptanteil des Lagerbestandes macht mit 4.578 t die Sorte Kaiser Alexander aus, gefolgt von Gute Luise mit 744 t, Conférence mit 729 t und andere Sorten mit 563 t. Die Birnen Sorte Williams ist bereits ausverkauft. Die Lagerminderung liegt mit 1.702 t um 353 t leicht unter dem Durchschnitt der vergangenen vier Jahre (2.055 t). Die Lagerabnahme nach Sorten ist wie folgt: Kaiser Alexander mit 731 t, gefolgt von Conférence mit 514 t, Gute Luise mit 319 t und andere Sorten mit 127 t. Ab Februar werden voraussichtlich einzig bei der Sorte Kaiser Alexander noch größere Mengen verfügbar sein.
Von den 512 t, zum Ende Oktober eingelagerten Bio-Birnen sind nur noch rund 317 t eingelagert, dies sind 130 t weniger als Ende November des vergangenen Jahres. Die Lager im November 2021 wurden bereits um 195 t reduziert. Ende November lagen noch rund 116 t Gute Luise, 108 t Conférence und 73 t Kaiser Alexander an Lager. Die Nachfrage nach Bio-Birnen bleibt weiterhin hoch.
